料理について | ゲストハウス杉の子

車や交通手段が少なかったその昔、山深い山村は海の魚が何よりのご馳走でした。

塩漬けで運ばれた海の魚を塩抜きし、地域特産の木頭柚子果汁をたっぷり使って握るのが特徴です。

ゲストハウスでは近隣で採れた食材をメインに、地元おばあちゃんの手作り料理が味わえます。

ハレの日（祭りの日や祝い事）に食べる『柚子〆寿司』のほか、家庭料理の『かきまぜ（ちらし寿司）』や素朴な味わいとそばの実の食感が優しい『そば米汁』、春の珍味『臭木菜』など季節によって様々な料理をお楽しみいただけます。

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